食源性致病菌是引发食源性疾病的主要原因，如何有效快速的检测食源性致病菌是食源性疾病预防与控制的关键环节。本课程系统性的介绍免疫学、代谢学、分子生物学和生物传感器等技术手段在食源性致病菌检测方面的应用进展。
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